無農薬・無肥料の自然栽培で育った原料と自然塩だけで玄米パンを作っています。
グルテンフリー。原料のお米は100％玄米です。米粉（玄米粉含む）は一切使っていません。
原材料は、無農薬・無肥料栽培の「玄米、菜種油、玄米甘酒」、野生の「天然酵母」に「天然塩」のみ。素材に一切の妥協なし。だからこそ実現した新食感の玄米パンです。
どなたにも、安心して栄養豊富な玄米食を召し上がって頂きたい、この美味しさを味わって頂きたい、その気持ちで毎日パンを作っています。マクロビオティックを実践されている方、ヴィーガンの方にもお召し上がり頂けます。塩や糖の配合は、ご相談承ります。
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全ての生命がいきる世界を作る。
〜子どもたちの未来に、この美しい地球を受け継ぐ。
2019年、子どもが生まれました。
全ての始まりはここにあります。
元々この地球の未来に不安を覚えていた私は、これをきっかけに地球の環境問題を改善する為の働きを考え始めました。
この先、放っておけば悪化の一途を辿る地球環境は、この子が大きくなった頃には、とても住みにくい、楽園とは程遠い状態になっていることでしょう。これを改善することは、人類だけでなく、この地球上のあらゆる命にとって急務と言えます。
では、私がやることは何か。
また、以前から注目していた食について、考えざるを得ない状況が訪れました。生まれた子どもが、4ヶ月を過ぎた頃からアトピーになってしまったのです。この原因として考えられる可能性は２つありました。一つはミルク、もう一つは母乳（母体）です。
──私たちの体は、食べたものでできている。
そう考えると、まだミルクと母乳しか口にしていないこの子が発症する原因は、この二つしかありません。
ミルクには、以前から自分が避けていたある成分がふんだんに使われていました。もちろんその成分は避けたかったのですが、私の母乳の出が悪かった上、どの乳児用ミルクにもその成分は含まれており、使わざるを得ない状況でした。
母乳のことを考えると、自分の食です。普段から意識して食品添加物を避けたり野菜を摂ったりしていましたが、無農薬・無肥料の農産物や素材を選んでいたわけではありませんでした。植物の残留農薬や窒素過多状態、またそれを食した畜産物の危険性は、子どもがお腹にいる時、そして子どもが発症するまでは、大して危険視していませんでしたし、知らない事がほとんどでした。子どもの症状が酷くなって、あれこれ調べ始めてから知りました。
それから、元々意識していたグルテンフリーに加え、無農薬・無肥料の自然栽培、身土不二、一物全体（ホールフード）等の選択をするようになりました。
子どもの肌は、離乳食が始まり、そういった食事に切り替わって行くうちに、すっかり綺麗になりました。
飽食と言われ、フードロスも問題になっている昨今ですが、体にも心にも害がなく、むしろ安全で安心な食は、一体どれ程あるでしょうか。
いつでもどこでも安く食品が買える、それは物のない時代を思えば、食べ物に困らない世を実現した素晴らしい結果だと言えます。
しかし、もうその時代は終わりました。農薬や化学肥料、食品添加物を使って、有り余る食品を生産する必要はないのです。生命維持に主眼を置くのではなく、命がいきるように食べる、本来の食のあり方を見直すべき時だと感じています。
心身ともに健康でいきる為には、何をどう食べるかが非常に大事です。私自身、心身を病んだ経験があり、それには食が大きく関わっていたと考えています。昔の私は、慣行栽培の野菜を食べ、安い畜産物を食し、話題のパンを買い求め、栄養バランスには気を付けている……そのはずなのに、何かしらの不調で悩んだりダイエットで苦しんだりしていました。
でも、今は違います。美味しいものを楽しんで食べる、それだけで体も心も満たされて、元気で健康な、バランスの取れた心身でいきています。
自分が立ち直った経験と、子どもの体が良くなった事実を踏まえ、皆が心身ともに健康でいきる世界を実現するために、美味しくて安心安全な食を広めたいと考えるようになりました。
そこで、玄米パンを販売しようと決めました。
元々パンが好きだったので、グルテンフリーを心掛けるようになってからは自分で米のパンを作って食べていました。美味しくて安心安全なパンは、どこにも売っていなかったからです。それも、100％玄米となると、全くありません。「欲しいものがなければ自分で作る」のが私なので、徹底的に自然栽培の素材でパンを作りました。それが神本の玄米パンです。
あくまで自然栽培にこだわっています。有機栽培の材料も使っていません。そして、美味しさにも妥協はしません。納得がいくまで配合や焼き具合のテストをしてからお出ししています。米の品種や他の材料が変われば配合も変わり、焼きも変わってきます。美味しいパンになるまで、テストを続けます。
どんな方にも召し上がって頂きたい、栄養面も大事にしたい、故に玄米を使用し、砂糖や添加物は一切使っていません。素材もシンプルです。マクロビを実践されている方やヴィーガンの方にもお召し上がり頂けます。咀嚼や消化の面で玄米が食べられない方でも、この玄米パンであればお召し上がり頂けます。
神本の玄米パンであれば、米アレルギーの方以外誰とでも、同じ食卓で同じ物を頂くことができるのです。しかも、栄養豊富で美味しい！
また、循環型農業の自然栽培が増えることによって、間違いなく生態系は今より豊かになります。自然環境の回復が見込まれます。
自然栽培の農業が増えることによって、地球環境が改善する可能性が高まるという説があるそうです。
あらゆる生命にとって、自然栽培は、いきる環境を作ってくれるのではないでしょうか。
地球がより良い状態になること。
子ども達が健康で元気であること。
未来には、これが不可欠です。
その為にも、
自然栽培が増え、慣行栽培＝自然栽培になること、
自然栽培で育った農産物を食することが当たり前の社会環境になること、
これを実現する為に働くことが、私の仕事です。
神本 代表 田中瑞華
