自然栽培の玄米パン「キューブ」

自然栽培で育った玄米を丸ごと使ったパン。当店の基本。クラムの美味しさ、ミミの芳ばしさを味わうなら、絶対こちらがオススメです。米ごとの味わいの違いもよく分かります。
お米にも色々種類があります。お米が違えば味も香りも様々です。ぜひ色々お試しになって、お気に入りを見つけて下さい！

サイズ：約7.5cm × 約7.5cm × 約7.5cm（高さは若干変動有。約420ml）

原材料：玄米（自然栽培）、玄米甘酒（自然栽培玄米使用）、甘楽の里なたねサラダ油、とかち野酵母、粟国の塩

現在の使用玄米：朝日・イセヒカリ・亀の尾・きぬひかり・ササシグレ・ササニシキ

〔品種ごとの違い〕※私個人の主観ですので、ご参考までに。
【イセヒカリ】
「神の米」と呼ばれる自然発生品種。作り手の内面を問うような焼き上がりを見せるので、毎回姿勢を正して作り始めます。決めは細かく、なめらかですが、奥底に力強さが秘められています。

【亀の尾】
今ではほとんど作られていない幻の米。その味わいは絶品。たまにしか登場しませんので、見かけた時には是非お試し下さい！

【ササシグレ】
ササニシキの親にして、とても美味しいサッパリ系のお米です。香ばしく凛々しさを感じる風味。今では幻のお米となっています。味わい深し。

【陸羽132】
「亀の尾」と「愛国」の人工交配第一号品種。彼の宮澤賢治氏が、東北の未来を期待した品種だそうです。パン生地は芳ばしく、もっちりしています。

【ミナミニシキ】
「食べた人に体の内側から健康になって頂きたい」という想いで栽培された、安心安全かつ生命力溢れる前田式自然栽培米ミナミニシキです。
パンにして焼き上げると、さっぱりした味わいながら旨味が濃く、蜂蜜のような芳醇な香りです。

【あきまさり】
シルクのようなキメの細かさと弾力が魅力。お米の甘みがやさしく香ります。クセがないので、どんな飲み物や付け合わせとも相性が良いです。密度が高めに焼きあがるので、他の品種より高さが出にくいです。

【きぬひかり】
絹のように白く柔らかで、もっちりした食感が特徴です。他の品種に比べて甘みが強めです。クセがないので、ジャムやスプレッドを付けたりお食事と合わせると、味を引き立て合ってくれます。